Le choix de l'éditeur
Une poêle de très bonne qualité avec une bonne répartition de la chaleur. La taille ira bien pour jusque 6 parts de paella, son revêtement anti adhésif et gaufré est efficace pour éviter a la Paella d'accrocher si vous la laissez cuire un peu trop longtemps
Tous feux, spécial pour plaques à induction
Fond en Inox 18/10 de qualité supérieure
Anses robustes en inox brillantes
Revêtement Anti-adhérent sans PFOA, intérieur gaufré
Très facile d'entretien, passe au lave vaiselle et four
Meilleur rapport qualité-prix
Une poêle classique espagnole, disponible dans de nombreuses tailles et jusque 70cm (pour une paella de 25 personnes!). Très bon rapportt qualité prix pour une poêle spéciale paella efficace. La répartition de la chaleur sera un peu moins bonne que sur des poêles plus chères, mais cela reste de la bonne qualité a ce niveau de prix. Attention a prévoir un réchaud trois feux si vous choisissez une poêle de grande dimension.
Garcima 16-Inch Enameled Steel Paella Pan, 40cm
16-Inch
Une poêle premier prix, de bonne facture pour la taille et les matériaux utilisés. Attention, non compatible avec les plaques a induction.
✅ REPAS RAPIDES & DÉLICIEUX : Cuisinez de délicieuses paellas et autres plats méditerranéens dans nos poêles à paella ProCook. Son diamètre de 30 cm fait de nôtre poêle la solution parfaite pour cuisiner pour 3-4 personnes
✅ ROBUSTE & ÉLÉGANT : Construite en acier au carbone, la poêle à paella est légère tout en restant robuste et vous permettra de cuir vos aliment rapidement et uniformément. Le revêtement antiadhésif vous permettra de cuisiner vos plats sans qu'ils ne collent.
✅ CONFORTABLE & SÛRE : Le design fonctionnel des anses en inox permet une prise en main maîtrisée lors de la cuisson et vous permettra d'accrocher la poêle lors du rangement
✅ POLYVALENTE & PRATIQUE : Convient à la cuisson sur cuisinière : gaz, électrique, halogène, et vitrocéramique. Va au four jusqu'à 180°C, vous permettant ainsi de cuisiner sur votre plaque de cuisson avant de transférer vos plats directement au four. Va au lave-vaisselle
✅ SERVICE DE QUALITÉ : ProCook conçoit, confectionne et fournit des produits innovants. Nous sommes dévoués à vous offrir des produits et un service de qualité supérieure. Cet article est garanti 1 an avec ProCook
Cette poêle est émaillée, très pratique pour le nettoyage. Si la viande ou le riz a attachée au fond, il suffira de la laisser tremper pendant 1 heure dans de l'eau et ça redevient tout propre. Pas de déformation a prévoir si on respecte la cuisson d'une paella qui se fait en majeure partie à feu doux.
Dimensions : cm
La poêle pour préparer une paella gargantuesque. Parfait pour 60 personnes. Fonctionnera avec les brûleurs de 70cm.
Poêle à paella de haute qualité et fabriquée en Espagne par Garcima s.I.
Rouge double poignées avec rivets pour plus de solidité.
Convient pour cuisinières/600 mm/700 mm.
Manque un peu de profondeur, mais idéale pour 14 personnes a bas coût. N'accroche pas sur feu gaz, faire revenir les viandes dans une autre poêle pour prolonger sa durée de vie.
Longueur: 46cm (18½")
Va au lave vaisselle
Compatible tous feux sauf induction
Fabriquée a Valence par vaello campos, un spécialiste de la paella. Cette poêle sera parfaite pour une utilisation soit avec bruleur en extérieur, soit en cuisine en prenant soin de remuer constamment.
Poêle a un diamètre de 36 cm, ce qui signifie pan can cook 7 portions at one time
Fabriqué avec des matériaux de haute qualité, Valencia, Espagne traditionnel home of les Paellas
Se compose de 2 anses céramique, design ergonomique pour un confort de cuisson
Pan is compbatible avec différents types de feux, y compris ceux à induction
Traditional Valencian poêles à paella en acier émaillé haute qualité
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Guide D'achat: bien choisir sa Poêle à Paella
Quelle que soit la recette réalisée, quels que soient les ingrédients utilisés, un élément est indispensable : la poêle à paella!
Élément incontournable de la cuisine, la poêle à paella est le récipient adéquat pour une telle recette. C'est la forme de la poêle, ses bords plats et son grand diamètre qui permettent une réalisation simplifiée de la paella.
La poêle à paella est la seule qui permet l'évaporation des liquides intégrés à la recette.
Mais comment choisir cette poêle si spécifique ? Quels sont les caractéristiques à prendre en compte ? Comment optimiser son utilisation ?
Les modèles de poêles à paella sont divers et variés. En fonction des feux que vous allez utiliser, du revêtement ou encore de la dimension de votre paella, le résultat pourra être totalement différent.
Un revêtement différent en fonction des feux utilisés
- Une poêle à paella pour feu à gaz
Que vous ayez une cuisinière à gaz, ou un simple réchaud, la réalisation de la paella sera très simple.
Optez alors pour une poêle en acier poli ou émaillé. Vous pouvez également faire le choix d'une poêle en fonte. Plus rustique, elle apportera un aspect authentique à votre recette. - Une poêle à paella pour feu à induction
Les modèles en acier inoxydable, anti-adhérent, sont parfaitement adaptés à ce type de feux. Cependant, le goût caractéristique, typique, de la paella pourra être altérée ! Le fait de réaliser la cuisson de la paella dans un acier inoxydable apportera un goût plus cuivré à la paella. Ainsi, votre paella ne pourra avoir un goût authentique, traditionnel de la paella de nos ancêtres. - Une poêle à paella pour feu électrique
La poêle en aluminium revêtu ou en acier émaillé seront adaptés aux feux électriques. Si le choix du revêtement est important, notamment pour les feux électriques, c'est que la chaleur peur parfois déformer et abimer votre poêle.
Sachez également que suivant les modèles et le revêtement, votre poêle à paella pourra aller dans votre four, notamment pour conserver la chaleur de votre festin. Dans ce cas, prenez garde à la constitution des poignets. Si les poêles en elles-mêmes passent le plus généralement au four, ce sont les poignets, qui elles, ne résistent pas toujours.
Des dimensions pour un nombre de personnes prédéfinis
La dimension de la poêle vous aidera à quantifier les proportions de chaque ingrédient, tout particulièrement le riz et l'eau.
Il faut savoir que pour que la cuisson de la paella soit hétérogène, il faut choisir le diamètre de la poêle par rapport au diamètre de votre feu. Il est recommandé de choisir une poêle qui ne mesure pas plus de 7 centimètres de plus que votre feu.
Une fois ce diamètre établit, vous pourrez choisir la dimension de votre poêle. Ainsi, vous pouvez considérer le nombre de parts suivant :
- Une poêle de 30 centimètres de diamètre correspondra à 4 parts de paella.
- Une poêle de 40 centimètres de diamètre correspondra à 8 parts de paella.
- Une poêle de 50 centimètres de diamètre correspondra à 12 parts de paella.
- Une poêle de 60 centimètres de diamètre correspondra à 18 parts de paella.
Sachez tout de même que les poêles de 30 et 40 centimètres de diamètre sont beaucoup plus présentes sur le marché.
Comment bien nettoyer sa poêle
Après un grand festin, rien de plus éprouvant que le nettoyage.
Le nettoyage de la poêle à paella peut s'avérer complexe, puisque les ingrédients ont tendance à accrocher.
Pour vous simplifier la vie, la technique miracle reste l'utilisation d'eau bouillante. Une fois votre poêle vide, remplissez-là d'eau et amenez-là à ébullition.
Cette étape vous permettra de décoller une grande partie des résidus.
Il ne vous restera plus qu'à la nettoyer soigneusement avec du liquide vaisselle, de l'eau chaude et une éponge. Attention tout de même, le revêtement est souvent fragile, ne soyez pas trop agressif avec lui, au risque d'abimer votre poêle.
Pour éviter que votre poêle rouille, veillez à sécher votre poêle dès la sortie de l'eau. Pour entretenir votre poêle à paella, vous pouvez huiler le culottage, avec de l'huile de cuisson. Cette couche fine d'huile protègera le fond de votre poêle de potentielles agressions.
Avec ou sans couvercle ?
Si nous écoutons nos aïeux, la réalisation de la paella ne nécessite en aucun cas un couvercle, bien au contraire !
Durant la cuisson, les sucs présents dans les aliments vont s'évaporer. La forme et la composition de la poêle joueront un impact sur cette évaporation. Si un couvercle est positionné sur la poêle, l'évaporation ne sera pas réalisée, au contraire une condensation apparaîtra et humidifiera encore les ingrédients. La croûte de riz, le soccarat, si caractéristique d'une paella traditionnelle ne sera donc pas au rendez-vous.
Pourtant, le couvercle peut s'avérer très utile dans certains cas ! Lorsque la cuisson est terminée par exemple, positionner un couvercle sur la poêle, permettra de conserver la chaleur du plat. De ce fait, la paella n'aura pas nécessairement besoin d'être réchauffée. Ainsi, les saveurs seront préservées.
Au fait, la paella, ça vient d'où ?
Nous serons tous d'accord pour attribuer ce plat à l'Espagne ... Pourtant l'histoire de la paella est plus complexe, plus restreinte géographiquement parlant.
La paella trouve son origine dans la région de Valence.
Ainsi, le mot paella tient son origine de son contenant, de la poêle dans laquelle elle est réalisée. Paella vient donc du latin patella, signifiant "petit plat". À l'origine, la paella est un plat cuisiné par les familles paysannes, cultivant le riz.
Au milieu du 19ᵉ siècle, la paella devient un plat familial, plus prestigieux, puisqu'il est présent sur les tables pour les grandes occasions. Les dimanches, les jours religieux ou les fêtes familiales sont particulièrement propices à la réalisation d'une paella.
Les ingrédients d'une paella authentique
Si la paella actuelle revêt des couleurs et des ingrédients divers et variés, l'authentique paella était composée d'ingrédients plus simples, accessibles à la société paysanne.
Pour une paella traditionnelle, rien de tels que le chorizo ou les petits pois !
La paella authentique est composée de riz, de poulet, de lapin, de tomates fraiches concassées, d'haricots verts plats, d'haricots blancs, d'ails, de piments, de safran ...
Dans certaines familles espagnoles, les cuisinières ajoutaient des artichauts et des légumes provenant de leurs jardins.
La paella royale ou la paella à la créole sont bien différentes aujourd'hui, pourtant elles sont tout autant délicieuses.
Conclusion
Alors pourquoi ne pas tenter la réalisation d'une paella à la maison ? Choisissez les ingrédients que vous préférez, mixez-les selon vos envies et créez une paella qui vous ressemble !
Rien ne sera plus savoureux qu'une paella familiale, préparée avec amour et patience ...
Créateur de sites et blogueur pro, je sélectionne les produits pour Comparatif.io. Quand je ne publie pas de nouvelles pages web, je suis fan de voyages, photo, plongée et chasse sous marine.
